Ora potrete usare la massima creatività per aiutare i pazienti a capire, individuare e memorizzare le porzioni suggerite nella dieta.
Controllare le porzioni è cruciale per il successo di una dieta, ma pesare ciò che consumiamo 360 giorni l’anno non è realistico; sono necessari strumenti pratici ed utilizzabili a lungo se vogliamo cambiare stile di vita. L’intuizione è brillante: usare la propria mano come unità di misura, rilevando ed utilizzando dimensioni personali quali la lunghezza, la superficie o il volume. Attraverso gli opportuni calcoli, ad esempio, la bistecca può essere paragonata ad una mano, la verdura cotta al volume di un pugno, il formaggio alle dita.
Tuttavia realizzare questa idea non è semplice, è necessario un software che proporzioni i calcoli sulla base delle dimensioni individuali della mano. Per svolgere i calcoli adeguati sono necessari strumenti di acquisizione delle dimensioni della mano e database più articolati rispetto a quelli usati per una prescrizione esclusivamente grammata. Con queste finalità è stato sviluppato il software HandyDiet, memori del lavoro pionieristico di Oliviero Sculati, il primo ad occuparsi professionalmente di dietetica per volumi 1 - 2, ed attraverso una esperienza clinica consolidata in 20 anni di utilizzo ambulatoriale.
1 Oliviero Sculati, UNA DIETA FACILE A PORTATA DI MANO, La Repubblica, 19 Sett 1996
2 Corriere della Sera, 19 Marzo 2014. Il «porzionometro», guida pratica alle porzioni da mettere nel piatto.
